Straccetti di Vitello all'Aceto Balsamico: un classico rivisitato

Ingredienti per 2 persone:

• 300g di vitello (tagliato a striscioline)

• 2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva

• 2 spicchi d'aglio

• 3 cucchiai di aceto balsamico

• Sale e pepe q.b.

Preparazione:

• Rosolare la carne: In una padella antiaderente, scalda l'olio e gli spicchi d'aglio interi. Aggiungi le striscioline di vitello e rosolale a fuoco vivo per qualche minuto per sigillarle.

  

• Sfumare con l'aceto: Sfuma con l'aceto balsamico e lascia evaporare leggermente l'alcol.

• Completare la cottura: Cuoci per altri 2-3 minuti, o fino a quando la carne sarà tenera e il sughetto si sarà addensato.

• Servire: Aggiusta di sale e pepe, elimina gli spicchi d'aglio e servi immediatamente.

Consigli:

• Accompagnamenti: Gli straccetti di vitello all'aceto balsamico si sposano benissimo con purè di patate, patate al forno o verdure grigliate.

• Variazioni: Per un tocco più raffinato, puoi aggiungere delle scaglie di Parmigiano Reggiano al momento di servire.

Buon appetito!