ricette estive

Un piatto leggero, fresco e dal sapore intenso, perfetto per le serate estive.

Per 2 persone: 2 melanzane medie 400g di pomodorini ciliegino 2 spicchi d'aglio Olio extravergine d'oliva q.b. Basilico fresco q.b. Sale e pepe nero macinato fresco q.b. Preparazione : Melanzane perfette:  Lava le melanzane, tagliale a cubetti e mettile in uno scolapasta. Spolverale con abbondante sale e lascia riposare per almeno 30 minuti sotto un peso. Questo processo eliminerà l'amaro caratteristico delle melanzane. Soffritto profumato:  Nel frattempo, scalda un filo d'ol