Muffin proteici al cacao e rhum: un tocco esotico per la tua pausa

Ingredienti per 4 muffin:

• 
  

• 150g di ceci cotti, lavati e sgocciolati

• 2 albumi

• 30g di cacao amaro in polvere

• 1 fialetta di aroma rhum (o aroma a piacere: vaniglia, arancia, etc.)

• Dolcificante a piacere (stevia, eritritolo, sciroppo d'acero)

• 1 pizzico di sale

Optional (per arricchire il gusto):

• 20g di noci tritate grossolanamente

• 10g di gocce di cioccolato fondente

• Frutta secca a piacere (uvetta, mirtilli disidratati)

Preparazione:

• Prepara il composto: In un mixer o frullatore, inserisci tutti gli ingredienti: ceci, albumi, cacao, aroma, dolcificante e sale. Frulla fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Se desideri un impasto più cremoso, puoi aggiungere un cucchiaio di acqua o latte vegetale.

• Aggiungi gli extra (opzionale): Incorpora le noci tritate, le gocce di cioccolato o la frutta secca all'impasto, mescolando delicatamente con una spatola.

• Riempi i pirottini: Versa l'impasto nei pirottini di carta, riempiendoli per circa 3/4.

• Cuoci: Inforna i muffin in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro ne uscirà pulito.

• Lascia raffreddare: Una volta cotti, lascia raffreddare completamente i muffin prima di servirli.

Consigli:

• Ceci: Utilizza ceci cotti già pronti per velocizzare la preparazione. Se preferisci, puoi cuocerli tu stesso in anticipo.

• Dolcificante: Scegli il dolcificante in base alle tue preferenze e a eventuali intolleranze.

• Aroma: Sperimenta con diversi aromi per creare combinazioni di gusto uniche.

• Decorazioni: Una volta raffreddati, puoi decorare i muffin con zucchero a velo, cacao amaro o frutta fresca.

Perché questi muffin sono speciali?

• Ricchi di proteine: I ceci sono un'ottima fonte di proteine vegetali, ideali per chi segue un'alimentazione bilanciata.

• Senza glutine: Perfetti per celiaci e intolleranti al glutine.

• Versatili: Puoi personalizzare la ricetta in base ai tuoi gusti e alle tue esigenze.

• Veloci da preparare: Perfetti per una merenda sana e veloce.

Buon appetito!

Vuoi altre idee? Prova a sostituire il cacao con la polvere di matcha per un tocco orientale, o aggiungi un cucchiaio di yogurt greco per una consistenza più cremosa.

Hai qualche domanda? Chiedimi pure!