Funghi e patate al forno: un abbraccio di profumi autunnali

Per 2 persone:

• 400g di patate (tipo patate novelle per un sapore più delicato)

• 300g di funghi misti (porcini, champignon, pleurotus)

• 2 spicchi d'aglio

• 3-4 rametti di rosmarino fresco

• Olio extravergine d'oliva q.b.

• 1 bicchiere di vino bianco secco

• Sale e pepe nero macinato fresco q.b.

• Prezzemolo fresco tritato q.b.

Preparazione:

• Prepara le verdure: Pela le patate e tagliale a rondelle sottili. Pulisci accuratamente i funghi e tagliali a pezzi più grandi, per mantenere una consistenza più rustica.

  

• Crea strati di gusto: In una teglia rivestita di carta forno, alterna strati di patate, funghi, spicchi d'aglio e rametti di rosmarino.

  

• Condisci con generosità: Irrora il tutto con un filo d'olio extravergine d'oliva e versa il vino bianco. Condisci con sale e pepe.

  

• In forno: Inforna in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, o fino a quando le patate saranno dorate e i funghi teneri.

  

• Finale esplosivo: Una volta cotto, sfila la teglia dal forno e cospargi con abbondante prezzemolo fresco tritato.

  

Consigli:

• Per un tocco in più: Aggiungi una manciata di olive nere denocciolate e qualche cappero per un tocco di sapidità.

• Variante: Sostituisci il vino bianco con del brodo vegetale per una versione dal gusto più delicato.

• Accompagnamenti: Questo piatto si sposa perfettamente con un secondo di carne o pesce, ma è delizioso anche da solo, magari con una fresca insalata mista.

Buon appetito!